團餐商場規(guī)模穩(wěn)健增加

近幾年，相對關閉、長時間被忽視的餐飲細分領域——團餐商場，其巨大的體量及超出全體餐飲職業(yè)的亮眼增速，獲得了餐飲界及本錢界的重視，正在迎來新的開展機會。

2021年12月，天眼查發(fā)布數(shù)據(jù)，我國現(xiàn)在有超9.4萬家狀況為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的團餐相關企業(yè)。其間，成立于5年內(nèi)的團餐相關企業(yè)數(shù)量最多，占6成以上。

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據(jù)上游新聞報道數(shù)據(jù)，在地區(qū)散布上，廣東省的團餐相關企業(yè)數(shù)量最多，有近1.7萬家，占比18.0%，其次是江蘇和浙江省，分別有8600余家、8500余家相關企業(yè)。

在職業(yè)散布上，67.4%的團餐相關企業(yè)散布在住宿和餐飲業(yè)，11.7%的團餐企業(yè)散布在租賃和商務服務業(yè)。在企業(yè)類型上，個體工商戶占6成以上，3成以上為有限責任公司，此外，75%團餐相關企業(yè)的注冊本錢在100萬以內(nèi)。

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團餐注冊企業(yè)持續(xù)增加

本錢陸續(xù)入局

近五年，除受疫情影響的2020年外，團餐相關企業(yè)（全部企業(yè)狀況）數(shù)量持續(xù)增加，2018年年注冊企業(yè)數(shù)量破2萬家，企業(yè)年度注冊數(shù)量年增速維持在20%左右。

以工商登記為準，去年我國新增團餐相關企業(yè)近6500家。從投融資情況來看，跟著團餐職業(yè)的火爆，本錢也開端涌入商場。截至現(xiàn)在，5家以上的團餐企業(yè)獲得本錢青睞，總融資額近10億元。

約占全體餐飲商場份額的30%的團餐，現(xiàn)在商場規(guī)模已達1.5萬億元，年增速達30%以上。

2021年我國團餐商場規(guī)模達1.77萬億元，

預計2023年達2.25萬億元

團餐指為集體顧客供給就餐服務的餐飲形狀，主要餐飲服務目標為校園、機關單位、醫(yī)院、大型企業(yè)等團體。依照服務目標的不同，團餐商場劃分為方針化團餐、福利化團餐、商場化團餐。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，我國團餐具備安穩(wěn)的客戶集體，2020年在校人數(shù)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)總計約7.5億人，2021年我國團餐商場規(guī)模達1.77萬億元，同比增加15.8%，在餐飲商場占有三分一商場份額。跟著團餐多樣化開展和職業(yè)服務、技能的晉級，預估保持10%的增加率，2023年將達2.25萬億元。

互聯(lián)網(wǎng)助力團餐事務形式多樣化開展

我國團餐產(chǎn)業(yè)鏈觸及環(huán)節(jié)較多，上游為團餐企業(yè)供貨商，包括原材料、場地、設備、技能等供貨商，中游為團餐運營企業(yè)，第三方服務機構為團餐企業(yè)供給人員培訓、第三方支付等服務，一起監(jiān)管機構負責監(jiān)察團餐企業(yè)的食品安全等問題，下游為消費單位和顧客。

我國團餐產(chǎn)業(yè)鏈中游事務形式繁復，跟著經(jīng)濟、技能的提升，團餐事務形式隨之擴展。最早的團餐事務形式以入駐甲方或向甲方配餐為主。跟著互聯(lián)網(wǎng)渠道的老練，開展出了依托渠道收集甲方單位團餐需求的團餐服務渠道，為企業(yè)和團餐用戶匹配需求的商業(yè)形式。

團餐企業(yè)運營范圍不斷擴張，

商場推進團餐企業(yè)向品牌化開展

跟著我國團餐商場日趨老練，企業(yè)運營范圍不斷擴張，掩蓋全國開展的企業(yè)需求偏重多元化開展。艾媒咨詢調研顯現(xiàn)，近四年團餐企業(yè)總體運營范圍出現(xiàn)較為明顯的擴張趨勢，具備省區(qū)域范圍內(nèi)運營的團餐企業(yè)占比持續(xù)上升，但全國性企業(yè)占比較少。

大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)等新技能的逐步老練，為團餐信息化供給了條件，如美團為代表早期專心餐飲的互聯(lián)網(wǎng)渠道更具備打通團餐全國掩蓋的技能和條件。

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此外，現(xiàn)在我國團餐商場集中度低。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2020年我國團餐百強企業(yè)營收1026億元，僅占到6.7%商場份額，職業(yè)短少強勢品牌。

艾媒咨詢分析師認為，在消費晉級的推進下，我國團餐企業(yè)的產(chǎn)品質量、服務體驗和品牌口碑將成為客戶選擇的重要衡量標準。多重因素推進下，我國團餐職業(yè)向品牌化方向開展。

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來源 ：團膳學苑

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