今年春天，“新質(zhì)出產(chǎn)力”成為高頻熱詞，也被初次寫入政府工作報(bào)告。2023年我國(guó)餐飲業(yè)整體增速顯著，完成歷史性突破，進(jìn)入5萬(wàn)億元的發(fā)展新階段。團(tuán)餐作為餐飲業(yè)的重要組成部分，其新質(zhì)出產(chǎn)力的發(fā)展，對(duì)餐飲業(yè)的整體增加有著不可忽視的影響。

更多智慧辦公展內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注：2024上海辦公展,行政后勤采購(gòu)展覽會(huì),智慧辦公展,辦公生態(tài)展,行政展,設(shè)施管理展,企業(yè)行政團(tuán)餐展,辦公空間展,企業(yè)總部建設(shè)規(guī)劃展,產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與規(guī)劃展,智慧食堂展

讓團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)更簡(jiǎn)略、更智能、更規(guī)范、更安全，以熱忱、用心的服務(wù)，為廣大客戶提供養(yǎng)分、健康、甘旨的餐食，一直是一盒科技餞別的準(zhǔn)則。那么，一盒形式的菜肴究竟怎么？怎么平衡健康與甘旨？運(yùn)用智能烹飪?cè)O(shè)備烹飪的口感滋味怎么一致？

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  聚焦“質(zhì)優(yōu)”，用科技保證出餐安穩(wěn)

傳統(tǒng)的團(tuán)餐形式在運(yùn)營(yíng)時(shí)，廚師團(tuán)隊(duì)因備菜時(shí)刻等導(dǎo)致出餐菜色少，相同菜品口味口感的一致把握過渡依賴廚師，出餐質(zhì)量相對(duì)不可控。

面對(duì)傳統(tǒng)團(tuán)餐存在的出餐不安穩(wěn)這一問題，一盒科技研制智能鮮烹菜肴出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管控體系，進(jìn)行智能化、規(guī)范化的鮮烹凈菜出產(chǎn)。

依托一盒科技構(gòu)建的菜品規(guī)范化數(shù)據(jù)庫(kù)，數(shù)據(jù)體系自動(dòng)將出產(chǎn)訂單中每個(gè)菜品的加工工藝、操作步驟、質(zhì)料用量、 質(zhì)量操控等內(nèi)容下發(fā)至不同車間的不同崗位，員工根據(jù)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行規(guī)范化出產(chǎn)與質(zhì)量操控，保證同一菜品在出餐時(shí)的高品質(zhì)和安穩(wěn)性。

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 捉住“立異”，聯(lián)合名廚引領(lǐng)養(yǎng)分餐研制

團(tuán)餐的發(fā)展除了要“質(zhì)優(yōu)”外，針對(duì)不同人群的養(yǎng)分保證也十分重要。為確保學(xué)生、醫(yī)院患者、月子中心、社區(qū)長(zhǎng)者等不同人群對(duì)餐食不同的養(yǎng)分需求，一盒科技聘任中國(guó)烹飪大師、廣東十大工匠名廚、世界認(rèn)證養(yǎng)分專家等團(tuán)隊(duì)名廚領(lǐng)導(dǎo)養(yǎng)分餐研制，針對(duì)不同地區(qū)、不同人群、不同季節(jié)的養(yǎng)分餐需求進(jìn)行個(gè)性化定制，讓養(yǎng)分餐的類別更加清晰、專業(yè)。

與此一起，一盒科技捉住“立異”這一關(guān)鍵詞，攜手新黃埔中醫(yī)藥聯(lián)合立異研究院深度協(xié)作，研制了“歸芪牛肉”“猴頭菇西芹肉片”“鹿茸菌走地雞”等富有特征的養(yǎng)分膳食，深耕藥食同源研制。目前已研制并擁有上百道養(yǎng)分膳食的數(shù)據(jù)自主權(quán)，包括長(zhǎng)者養(yǎng)分餐、學(xué)生養(yǎng)分餐、藥用膳食養(yǎng)分餐等不同場(chǎng)景。

發(fā)展新質(zhì)出產(chǎn)力不是一句口號(hào)，需要著眼實(shí)踐、緊跟趨勢(shì)、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。面對(duì)新一輪科技革新和產(chǎn)業(yè)革新，智能團(tuán)餐行將何去何從？一盒科技正搶抓機(jī)遇，在用科技技術(shù)推動(dòng)傳統(tǒng)團(tuán)餐行業(yè)換“新”的一起，發(fā)揮自身精準(zhǔn)控溫技術(shù)及菜品數(shù)據(jù)化研制的優(yōu)勢(shì)，拓荒團(tuán)餐菜品“養(yǎng)分規(guī)范化”的新道路，用科技保證團(tuán)餐養(yǎng)分，促進(jìn)舌尖上的新質(zhì)出產(chǎn)力發(fā)展。

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來源 ： 一盒科技有限公司

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